炒鸭肠

1/6. 刮去鸭肠里多余的油脂，加食用碱面用手抓洗几遍。

2/6. 食用碱面

3/6. 蒜苔洗净切小段。

4/6. 洗净的鸭肠切段，干红椒切丝，姜切末。

5/6. 炒锅加适量油，五成热时倒入花椒、红椒丝，出香味后加鸭肠、蒜苔和姜末，翻炒均匀后，加料酒、盐、味精调味。