鲶鱼豆腐

1/6. 新鲜鱼洗净，去内脏、黑膜、腮

2/6. 用厨房用纸擦拭水分，切段，姜、蒜切好，大料准备好

3/6. 锅底放油，入姜、蒜、大料爆锅。出香味放鱼，稍稍翻面使其均匀沾上油，放料酒、醋、酱油、盐、水，豆腐。

4/6. 大火炖，开锅。

5/6. 中火炖10_15分钟，大火收汁