主料 | ||
带皮五花肉500克 | 鹌鹑蛋十几个 | 生姜适量 |
大蒜头适量 | 香葱适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
味事达味极鲜适量 | 淀粉适量 | 白糖少许 |
1/9. 鹌鹑蛋煮熟剥壳;五花肉切小块开水焯约5分钟后捞出冲洗干净;生姜切片,香葱打结,蒜头剥去外皮。
2/9. 锅内放适量油,将鹌鹑蛋煎至四面金黄盛出。
3/9. 将五花肉放入锅内小火煎下。
4/9. 煎至肉有些紧缩,颜色变黄时放入姜蒜翻炒,洒一勺料酒炒匀,然后加适量老抽上色。
5/9. 加入没过肉块的清水,加适量盐,下入葱结,大火烧开后转中火盖盖焖煮。
6/9. 十分钟后揭盖,下入鹌鹑蛋,用锅铲翻匀,继续焖煮至汁水干至大半,拣去生姜和葱结弃之不用。
7/9. 加入适量味事达味极鲜和少许白糖调味,淋入适量水淀粉翻炒起芡即成。
8/9. 香醇味美,全家共享。
9/9. 成品图。
用鸡蛋也行,随各人爱好;因为不爱味道太甜腻,所以没炒糖,只最后加少许调味一样鲜醇味美。