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美龄粥

美龄粥

椒椒妈妈

椒椒妈妈

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前不久,跟同事一起去南京大排档吃饭,出于对美龄粥的好奇点了一碗。原以为是噱头,没想到喝过之后,一起用餐的同事们都被惊艳了,豆浆的香甜以及米的软糯,简直想“再来一碗”。椒妈觉得,粥本身不难做,而且宝宝也能喝,应该要研究下食材。正好,点菜单上对这道招牌描述中提到了用料,粳米、豆浆、山药和百合,椒妈默默记下。昨天,椒外婆磨了豆浆,椒妈赶紧实践起来。实践的结果,椒椒对一勺勺喂深感不过瘾,抓起外婆端碗的手直往嘴边送,要抱着碗直接喝,而且还连着喝了两碗。外公外婆和爸爸妈妈看到椒椒那样,真是乐到不行,还从未有过什么食物让她爱的如此夸张。今天中午,外婆问椒椒是不是还要喝昨晚的粥,小妞立马两眼放光……她对美龄粥应该是真爱。好了,不卖关子了,做法往下看吧。
主料
黄豆20克大米20克山药20克
900毫升蔓越莓干适量百合干2克

美龄粥的做法,共8个步骤

美龄粥的做法图解1

1/8. 准备食材,百合干、黄豆需要提前12小时浸泡。

美龄粥的做法图解2

2/8. 将已泡好的黄豆入豆浆机,加适量水,研磨成豆浆。

美龄粥的做法图解3

3/8. 打豆浆的同时,可以来处理山药,先将山药去皮。

美龄粥的做法图解4

4/8. 去皮后的山药一部分切成小段,一部分打成泥状来增加粥的粘稠度。

美龄粥的做法图解5

5/8. 研磨好的豆浆过筛去除豆渣。

美龄粥的做法图解6

6/8. 过滤好的豆浆倒入锅中,再倒入200ml左右的开水一起煮开。

美龄粥的做法图解7

7/8. 在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药,大火煮开再转小火慢熬约1小时,期间要注意搅动食材避免粘锅。当然,觉得熬制麻烦,也可以放入高压锅直接压制,但味道比小火慢熬的会略逊一筹。

美龄粥的做法图解8

8/8. 熬好的粥小碗盛出,点缀上一点蔓越莓干,食材本身的清甜宝宝吃非常合适哦。

小窍门

1.如果有新鲜百合可以直接使用新鲜的,小宝宝也可以不加百合。黄豆提前泡发后再打豆浆,营养成分更利于吸收。
2.打豆浆时水可以多一点无妨,豆浆无需太浓,最终产出的豆浆在800ml左右,按文中量则使用部分豆浆即可。
3.山药皮中含有皂角素以及黏液里含的植物碱,一些人接触后会引起过敏而发痒,所以在处理山药时尽量应避免直接接触。
4.山药可以先蒸熟再打泥切段,也可以直接操作。如果大宝宝喝的话可以不用山药泥,在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。
5.有豆渣直接煮粥会影响粥的口感,但去除的豆渣别浪费哦,豆渣也是有营养的,可以做豆渣饼继续给宝宝吃呢,椒妈后续会教大家如何制作。
6.如果是大一些的宝宝想要加一点糖也OK哒。
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营养信息

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  • 美龄粥热量167 千卡
  • 脂肪8.2 克
  • 蛋白质37.7 克
  • 碳水化合物230.3 克
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