三杯鸡

1/12. 土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。

2/12. 米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。

3/12. 鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。

4/12. 锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。

5/12. 下入鸡块翻炒一下。

6/12. 淋入米酒。

7/12. 淋入酱汁。

8/12. 拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。

9/12. 焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。

10/12. 鲜甜入味，香飘满室。

11/12. 成品图。