主料 | ||
高筋面粉270克 | 白砂糖28克 | 奶粉(也可牛奶)85克 |
干酵母4克 | 黄油(可用食用油代替)25克 | 蛋液1个鸡蛋 |
奶油奶酪每个包约23克 |
1/6. 称好食材,面粉和奶粉、糖搅拌均匀。再用130克的水融化酵母,倒入面粉里,搅拌均匀。
2/6. 辛苦的步骤来啦!把面团反复揉捏,直到看到膜(手都断了)。然后把面团擀扁,再放入23克奶酪像包包子一样包好,每个约52.7克面团。
3/6. 然后进行发酵,室内温度13度左右3小时,30度则1个小时左右。冬季可以放入烤箱约15度一直发酵到两倍大,即可刷蛋液,也可以不刷。
4/6. 刷完蛋液后放入烤箱,160~180度,20~25分钟(看烤箱的温度而定)。
5/6. 有着法国风情的奶酪包来了∽∽
6/6. 独家奶酪包,比外面还美味~~~
这个是9个的量,每个约52.7克面团。