主料 | ||
高筋面粉270克 | 牛奶100克 | 鸡蛋45克 |
砂糖40克 | 盐3克 | 酵母3克 |
黄油25克 | 培根4片 | 芝士4片 |
葱花适量 | 沙拉酱适量 |
1/20. 面包桶放入牛奶、鸡蛋、砂糖(这里我是放了用剩的糖粉)
2/20. 再放入面粉
3/20. 开启揉面模式,默认是10分钟,大概四五分钟就差不多啦
4/20. 揉均匀的面团 盖上面包机的盖子 静置30分钟。用手机开启计时。
5/20. 开启揉面程序,逐次加入酵母和盐,大概揉5-10分钟,至酵母融入 成为光滑的面团
6/20. 加入切小块的黄油 再开启揉面程序20分钟
7/20. 揉好的面团
8/20. 开启发酵程序 默认一小时
9/20. 发酵好的面团排气 再分成8等分 揉圆 盖上保鲜膜 静置十分钟
10/20. 培根和芝士片都对半切开。面团擀成牛舌状,放上培根和芝士片
11/20. 从一头卷起,把两边的口封起来
12/20. 对半切开
13/20. 剖面朝上
14/20. 摆在不粘烤盘上 放入烤箱 下面放一碗水 开启发酵模式 40分钟
15/20. 来个近照看一下
16/20. 发酵好的面团 上面刷一层鸡蛋水(做面包加鸡蛋前 留一点点蛋黄 加少许水调匀)再挤上沙拉酱 撒上葱花
17/20. 烤箱180度 烤20分钟
18/20. 出炉啦~~
19/20. 培根 芝士~
20/20. 咬开来一张~~满满的芝士和培根~超香
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泡面法是让面团在手揉之前通过静置 让面团先产生一定的筋度 再手揉的时候就能缩短时间 较快较容易揉出膜.