菠菜拌粉丝

1/5. 水烧开，泡发粉丝。

2/5. 菠菜洗净，锅中水烧开后，放入菠菜，焯熟以后（在热水中不易时间过长，太烂口感不好），捞出，挤干水分备用。

3/5. 干碗中放辣椒，锅中烧油，烧开油后倒入碗中，制成辣椒油。

4/5. 将粉丝捞出控干水分，与菠菜放在一起，倒入辣椒油，加入两勺糖，一勺盐，半勺鸡精，少量味极鲜酱油，多倒一点醋。