老酸梅汤

难度简单
口味酸甜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具煮锅

埃雷

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酸梅汤，那是夏天的夜晚，必不可少的消暑良品，纵然是在家家有空调，人人有汽水的今天，依然是承载着夏天记忆的东西，当然它所代表的还有那个时代的人们的朴实，以及我们的那些早已随着时间而逝去的真实
乌梅又叫做酸梅，当然了这就是我们的主角，想想看那个酸中带甜的味道，难怪会有望梅止渴的说法，根据古书的记载，它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，而甘草则可以解百石百草之毒，合和诸般药性，好了闲话少说，咱们进入正题。

主料
乌梅3到5颗
辅料
甘草15克	冰糖适量

老酸梅汤的做法，共3个步骤

1/3. 乌梅，在煮之前，要用清水先侵泡大概一刻钟左右，这样可以保证乌梅的味道可以完全的释放出来，泡好之后，把几个材料放到锅里，加水1升左右（我用的是可乐瓶）

2/3. 先烧开，然后转成中火，煮大概20分钟左右，就可以关火了，然后加入冰糖，溶化后，捞出材料

3/3. 最后一步就是，放到冰箱里，冰镇。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

平时，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。但是，小孩最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡的，最后说一句，可以在里面加一点枸杞，这样对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！

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