主料 | ||
花生250克 | 白砂糖80克 | 清水110克 |
玉米淀粉50克 |
1/8. 材料备齐。花生头天洗干净,晾干。
2/8. 平底锅不放油,用小火干炒花生,并用木铲不停翻炒。
3/8. 直到听到小小的噼里啪啦的声音,我感觉火还是大了些,有些外皮焦了。因为是自家种的花生,大小不一,会导致小的熟了,大的还差些火候,买的应该不存在这个问题。炒熟后盛出晾凉,不喜欢皮的,可以搓去外皮。
4/8. 锅里放糖和清水,大火烧开,改小火。
5/8. 熬至糖水粘稠。
6/8. 倒入花生翻炒至花生都裹上糖液。
7/8. 筛入淀粉,翻炒至出现糖霜,关火。
8/8. 如果都粘在一起,等稍凉可以借助手分开。