排骨五花肉的全家福

1/6. 五花肉切大块，锅内不放油，直接小火将五花肉煎出油脂。

2/6. 排骨入锅，因为锅内有五花肉出来的油脂，将排骨炒至这种程度就好。加入姜片和花椒继续翻炒。

3/6. 酱油、料酒、糖、醋按照1234的比例调制成碗汁。

4/6. 倒入锅中，翻炒均匀后加入热水没过肉类，加入事先泡好的萝卜干和油豆皮，中小火加盖焖煮

5/6. 锅内汤汁剩余三分之一的时候，大火收汁即可。