清蒸石斑鱼

1/10. 石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2/10. 在鱼身的两面打上一字刀。

3/10. 在盘中垫上些葱段和姜片。

4/10. 放入石斑鱼，淋一些白酒。

5/10. 放入蒸锅中。

6/10. 盖盖旺火上汽蒸13分钟。

7/10. 将葱姜和胡萝卜切成细丝。

8/10. 蒸好的鱼去掉汤汁。

9/10. 撒上葱姜丝和胡萝卜丝。