鲅鱼水饺

1/9. 鲅鱼一条，清洗干净，去内脏，鱼骨。

2/9. 准备花椒水，葱姜水，泡水半小时。

3/9. 鱼肉与猪肉打成肉糜，用花椒水与葱姜水调馅，顺一个方向打馅，加入生抽、耗油、色拉油、鸡精、咸盐调匀。

4/9. 韭菜切粒壮，热锅加色拉油，将韭菜加入锅内快速翻匀。

5/9. 韭菜加入肉馅内，打一个鸡蛋。

6/9. 饺子面粉和好，静置30分钟。

7/9. 面皮与鲅鱼肉馅结合。

8/9. 北派水饺，不求好看，只求美味。