鲅鱼水饺

1/7. 鲅鱼去头去稽

2/7. 从中片开

3/7. 用小勺子将鱼肉刮下来，尽量剔除肉里的筋（去腥）。

4/7. 用筷子顺一个方向搅拌，或用刀剁。边搅或边剁时一点点的添加花椒水。

5/7. 韭菜切小粒

6/7. 先放猪油和香油，搅匀；放韭菜，搅匀；放调味料，搅匀。