主料 | ||
狗肉600克 | 生姜1块 | 大蒜1头 |
花椒20粒 | 干辣椒5个 | 小茴香籽20粒 |
八角1颗 | 酱油1勺 | 白糖1勺 |
黄酒半杯 | 葱2颗 | 鸡精1勺 |
盐1勺 |
1/18. 将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。
2/18. 焯好水的狗肉放在清水中清洗2~3遍,洗去狗肉上的浮末!
3/18. 大火热油,放入狗肉块翻炒,把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀!
4/18. 把狗肉拨到一边,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,八角,小茴香籽炒出香味儿!
5/18. 倒入一勺红烧酱油,一勺盐,一勺白糖翻炒均匀!
6/18. 倒入适量的白开水!(水淹没住狗肉即可!)
7/18. 盖上盖子,煮开后转小火焖煮1个小时左右!
8/18. 煮到狗肉软烂后,转大火收汁儿!
9/18. 起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可!
10/18. 做好的红烧狗肉味道还不错哦!很香很美味!
11/18. 成品图
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