玉米面戚风蛋糕

1/12. 牛奶＋色拉油混合均匀

2/12. 筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）

3/12. 搅拌均匀

4/12. 加入蛋黄（50g左右）混合均匀

5/12. 蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

6/12. 泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖

7/12. 打发至这个程度就好啦

8/12. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

9/12. 面糊翻版均匀

10/12. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟

11/12. 烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却