简阳羊肉汤，经典传承的好味道
| 主料 | ||
| 羊蹄子13根 | 生羊肉4斤 | 白萝卜适量 |
| 本地大葱4根 | 姜一块 | 花椒10颗 |
| 盐适量 | 香料适量 | |
羊蹄花羊肉汤的做法，共4个步骤
1/4. 羊蹄子去毛洗净，白水加两勺料酒泡两三个小时，再放水洗干净，锅里烧开水焯五六分钟。
汤锅里加适量水，羊蹄子会同姜、花椒、香料一起加入锅里，烧开后中大火
2/4. 生羊肉洗净，入锅水开后焯五六分钟，捞出备用
3/4. 羊蹄子中大火熬两小时左右，下羊肉煮两小时左右、捞出切片后再入锅
4/4. 放入适量盐，盆里加入葱节，舀入羊蹄子、羊肉和白白的汤即可
小窍门
羊肉汤的根本在于汤，大中火熬汤会更香浓
羊蹄比猪蹄清淡，汤也更鲜
为避免油腻，与传统相比省去了加羊油、姜、胡椒爆炒羊肉的步骤
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