主料 | ||
熟蛋黄2个 | 新良蛋糕粉100克 | 盐1克 |
玉米淀粉100克 | 糖粉50克 | 黄油100克 |
1/9. 所有食材,除蛋黄正在蒸。
2/9. 黄油软化,切小块,放光波炉订大概15秒左右。时间自己掌握,因为功率不一样。切的大小也不一样。
3/9. 加入盐和糖,拌匀。电动打蛋器打发至颜色发白即可。
4/9. 熟蛋黄弄碎,尽量弄细腻点,拌匀的时候省力。
5/9. 筛入淀粉和蛋糕粉。
6/9. 揉成一个团。用保鲜膜包起来,冰箱冷藏一小时左右。
7/9. 取出,面团,分成想要的大小,团成小球,放烤盘用拇指按下就可。30L的烤箱盘感觉稍微有点拥挤,不过还是放下了。
8/9. 烤箱上下火,170度,烤了16分钟左右。颜色刚刚好。
9/9. 完成,放凉后装入饼干盒。
1.黄油如果软化过了,就放冰箱速冻一下就可。
2.至于糖多少,看个人喜好。60克的配方感觉太甜了,不适合老人和宝宝。
3.糖粉如果里面有颗粒最好也过筛一下。
4.如果面团太干,不好成型,就放微波炉叮5秒左右。