主料 | ||
玉米淀粉100克 | 低筋面粉100克 | 无盐黄油100克 |
糖粉40克 | 盐1克 | 熟蛋黄2个 |
1/8. 黄油温室软化、鸡蛋煮熟备用。
2/8. 软化的黄油+糖粉用打鸡蛋器打发。
3/8. 把煮熟鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄削。
4/8. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉。
5/8. 用手捏成面团放入保鲜袋中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
6/8. 捏成一个小圆球,然后用食指在小圆球中间按一下 就会绽裂出来。
7/8. -_-# 失败了!心碎!好吃是蛮好吃就是没型,吃起来像桃酥。
8/8. 后期不甘心又马不停蹄的做了猫饼干 新手就是新手~=_= 继续努力吧。
1、煮鸡蛋的时候鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,在开中火直到水沸腾。水沸腾以后大约煮8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指摁的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。