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玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干

大耳朵醜八怪

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如果你是烘培新手,如果你喜欢酥松的口感,如果你偏爱简单的制作,那么就试试这道简单的玛格丽特吧,绝对让你酥到跳起来。^_^
主料
玉米淀粉100克低筋面粉100克无盐黄油100克
糖粉40克1克熟蛋黄2个

玛格丽特小饼干的做法,共8个步骤

玛格丽特小饼干的做法图解1

1/8. 黄油温室软化、鸡蛋煮熟备用。

玛格丽特小饼干的做法图解2

2/8. 软化的黄油+糖粉用打鸡蛋器打发。

玛格丽特小饼干的做法图解3

3/8. 把煮熟鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄削。

玛格丽特小饼干的做法图解4

4/8. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉。

玛格丽特小饼干的做法图解5

5/8. 用手捏成面团放入保鲜袋中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。

玛格丽特小饼干的做法图解6

6/8. 捏成一个小圆球,然后用食指在小圆球中间按一下 就会绽裂出来。

玛格丽特小饼干的做法图解7

7/8. -_-# 失败了!心碎!好吃是蛮好吃就是没型,吃起来像桃酥。

玛格丽特小饼干的做法图解8

8/8. 后期不甘心又马不停蹄的做了猫饼干 新手就是新手~=_= 继续努力吧。

小窍门

1、煮鸡蛋的时候鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,在开中火直到水沸腾。水沸腾以后大约煮8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指摁的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

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营养信息

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  • 玛格丽特小饼干热量1574 千卡
  • 脂肪82.61 克
  • 蛋白质13.45 克
  • 碳水化合物277.53 克
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