水晶虾饺

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一直很留恋广东小吃水晶虾饺，这是第二次做，终于试验成功，超开心。

水晶虾饺的做法，共9个步骤

1/9. 澄粉和淀粉加入开水搅拌至雪花状无干粉，加盖焖5分钟，趁热揉成光滑面团，加入少许油揉均，盖上湿布醒20分钟。

2/9. 取一小块，搓成长条，切小段。

3/9. 用刀擀成薄片，初时不习惯，需要多揣摩用巧劲，最后还成功了。

4/9. 慢慢来。

5/9. 饺子皮放入馅。

6/9. 放入馅捏成饺子状。

7/9. 包好的饺子，包的手艺还不行，见笑了。

8/9. 这样的包了两笼。

9/9. 包好后放入垫有白萝卜片的蒸盘，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可，蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑鲜香。

只顾着做了，忘了拍拌馅和蒸好的虾饺的照片了，第一次发有许多不详细的地方请多多谅解！但味道确实很好吃，觉得跟茶楼里吃的没什么两样。

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