主料 | ||
鲫鱼4条 | 黄豆芽100克 | 姜4片 |
盐适量 | 食用油少许 | 葱适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 |
1/8. 将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2/8. 将收拾好的鱼身擦干,不留水分。
3/8. 锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4/8. 煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5/8. 将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。
6/8. 大火煮开,转中火,煮至汤色发白。
7/8. 倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8/8. 最后调入盐和少量胡椒粉调味。