主料 | ||
原味棉花糖360克 | 全脂奶粉220克 | 黄油80克 |
花生碎240克 | 蔓越莓干60克 | 糯米纸,糖纸适量 |
1/13. 首先花生用烤箱烤熟稍凉脱皮,然后厚点的食品袋装着用擀面杖碾碎,如果蔓越莓干比较大个可以用刀切小一点就可以了,也不用切太碎
2/13. 烤箱温度40度,把花生碎和蔓越莓干放进去保温待用
3/13. 取一不沾平底锅将黄油放锅里全程小火
4/13. 待黄油融化后加入棉花糖
5/13. 继续小火慢炒,期间一直用硅胶铲不停搅拌,以免糊底
6/13. 等棉花糖全部融化后再小火搅拌一两分钟加入奶粉,期间要一直不间断搅拌,快速搅拌至奶粉和棉花糖黄油液融合,立刻关火加入花生碎蔓越莓碎并快速搅拌均匀
7/13. 取一烤盘垫上油纸或硅胶垫,将平底锅里的牛轧糖混合物倒入,
8/13. 带上手套把牛轧糖多揉几下,这样牛轧糖有咬劲嚼头,按照个人喜欢选择揉的时间长短,
9/13. 上面盖上一张油纸用擀面杖擀平,并用带着手套的手多按摩一会儿,这样牛轧糖表面会平整光滑,看起来外形好看些
10/13. 可以用木条比着用刀切成长条,再切成合适长度的大小,我没有模具,就自己目测切的,所以大小不一,惭愧呀
11/13. 装进牛轧糖袋子里,用封口机封口,也可以用糯米纸包上糖纸,某宝有卖
12/13. 装盒咯
13/13. 用漂亮的盒子装起来,立马高大上了
1、最好全程小火,以免糊底
2、喜欢硬一点的牛轧糖,棉花糖可以稍微多炒一下再放奶粉和花生碎