纸包鸡

1/9. 材料：鸡胸肉 1块，春卷皮适量，白玉菇少量，鸡蛋1个 调料：老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，葱、香油适量

2/9. 鸡胸肉解冻好后剁成末

3/9. 鸡蛋蛋清分离好。

4/9. 白玉菇焯下切碎

5/9. 鸡肉馅料加入老干妈豆豉提鲜

6/9. 加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，搅拌均匀

7/9. 将搅拌好的鸡肉馅放入春卷皮中间，折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆） ，再将另一面也叠好，用蛋清封口。

8/9. 植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。用中火炸至表面变黄