不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时，倒计时结束后没功夫让它及时出世，耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中，总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜，说实在的，还真不知道该怎么吃。。。。
| 主料 | ||
| 大白菜1500克 | 酸菜乳酸菌1包 | 凉开水1800毫升 |
| 白糖6勺 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3勺 | ||
东北酸菜的做法，共14个步骤
1/14. 准备用料
2/14. 白菜洗净，切成四瓣
3/14. 用开水烫30-60秒，
4/14. 沥水晾凉
5/14. 将盐，糖，乳酸菌，水倒入大碗
6/14. 搅拌均匀
7/14. 白菜放入酸菜机容器
8/14. 加入发酵汁
9/14. 用压菜板压实
10/14. 加盖，放入酸菜机
11/14. 启动酸菜功能
12/14. 发酵完成，开机
13/14. 揭盖
14/14. 成品
小窍门
没有乳酸菌也可以不放，只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程，缩短发酵时间
本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。
本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。
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