主料 | ||
鱿鱼2条 | 香菇(可不用)1个 | 胡萝卜(可不用)1小段 |
洋葱1/4个 | 酱料如下适量 | 韩式烤肉酱1勺 |
韩国万能辣酱1勺 | 蜂蜜2勺 | 蚝油2勺 |
料酒1勺 | 红烧/海鲜酱油1勺 | 孜然2勺 |
白胡椒粉1小勺 |
1/10. 准备新鲜鱿鱼两条。
2/10. 处理鱿鱼,去内脏挤出眼睛、用刀在鱿鱼上划一个小口从刀口处将鱿鱼皮剥掉。
3/10. 鱿鱼爪用指甲就可以去皮并抠掉吸盘。和鱿鱼身清洗干净装盆备用。
4/10. 准备配制酱料。将酱油、耗油、料酒、万能酱、烤肉酱、蜂蜜混合。
5/10. 将上述酱料拌在鱿鱼上,撒上白胡椒粉和孜然,拌匀腌制1小时。
6/10. 等待鱿鱼入味,准备一些配菜。香菇切片、洋葱切丝、胡萝卜切成喜欢的形状。
7/10. 烤盘铺上铝箔纸,刷油。
8/10. 将腌好的鱿鱼和配菜一起倒入烤盘,将盆内剩余液态酱料一并倒在鱿鱼上,撒上一些孜然。
9/10. 烤箱预热,烤盘放在中下层180℃上下火烤制约20分钟。
10/10. 烤好出炉,改刀装盘。完成?
1.鱿鱼需要完整的效果,所以处理内脏时有些麻烦。处理时将鱿鱼头爪拽出,在尾部圆筒与三角的位置开一个小口,两头配合比较容易清出内脏,随便在开口处三角一端内部拉出鱿鱼的墨囊。
2.腌制时可以将鱿鱼和酱料装在保鲜袋里,轻轻揉搓可加快入味。
3.因为每台烤箱的火力不同,需酌情增减时间。判断鱿鱼是否成熟,可一看颜色、二用筷子扎。如果筷子可以扎进去就说明熟了。