主料 | ||
鸡蛋3个 | 海鲜菇1小包 | |
辅料 | ||
胡萝卜半个 | 小葱1根 | 黄酒1勺 |
油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 鸡蛋放入碗中, 放入适量的盐和黄酒, 打散备用;
3/9. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入里面;
4/9. 待鸡蛋煎制定型后用筷子划成小块备用;
5/9. 热锅凉油,将胡萝卜放入里面煸炒;
6/9. 翻炒几下后下入海鲜菇进去翻炒;
7/9. 煸炒海鲜菇出水后加入适量盐调味;
8/9. 加入炒好的鸡蛋再翻炒几下即可;
9/9. 出锅装盘后表面上撒些小葱末。
1. 鸡蛋加入点黄酒能帮助去腥,而且炒出来更蓬松; 2. 加入胡萝卜是主要为了配色。