主料 | ||
中筋面粉400克 | 酵母4克 | 中等大小的胡萝卜2个 |
盐少许 | 食用油少许 | 菠菜少许 |
血皮菜少许 | 胡椒粉少许 | 花椒粉少许 |
粉丝一小把 | 嫩豆腐半块 | 白菜半颗 |
1/10. 把胡萝卜煮熟打成泥状待用,菠菜,血皮菜分别水煮各留下一小碗汁,放凉待用。
2/10. 把面粉和酵母分为四分,再分别把胡萝卜泥和菜汁倒入面粉里和成面团,然后静待发酵。
3/10. 接下来就是弄陷料可,把白菜切碎过开水抄下捞出备用,粉丝过开水汤半熟捞出切碎,豆腐切碎,拌在一起,放盐、胡椒粉、花椒粉、油。
4/10. 把面团分别揉捏成条状
5/10. 四个条缠卷在一起
6/10. 切成一段一段
7/10. 拿小段面团竖起按压成饼状
8/10. 用擀面杖擀成皮
9/10. 面皮里放入陷料,转着捏成包子
10/10. 捏好的包子放入锅中蒸,开水后蒸10分钟,装盘。