避风塘茶味虾

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

曼思欢乐厨房

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一道做法特别，，别出心裁的避风塘茶味虾，脆嫩可口，还有淡淡的茶味萦绕嘴边，让人回味无穷。

主料
海白虾350克	大蒜150克	面包糠150克
豆豉5克	泰椒3根	青蒜50克
干葱1跟	铁观音茶叶3克
辅料
鸡粉3克	吉士粉1克	胡椒粉0.5克
白糖2克	红辣椒粉3克	盐1克
玉米淀粉50克

避风塘茶味虾的做法，共3个步骤

1/3. 将海虾去须后开背去虾线，蒜切末，青蒜和泰椒切段，干葱切末，茶叶温水泡好。

2/3. 将海虾裹匀吉士粉和玉米淀粉用油炸香倒出备用，蒜末，茶叶和面包糠用油炸香倒出备用。

3/3. 锅内放入油烧热后倒入豆豉，干葱末和泰椒小伙煸干，后倒入面包糠，炸蒜末和炸好的虾翻炒，加盐，鸡粉，胡椒粉，糖，辣椒粉调味，翻炒均匀后倒入青蒜炒香撒入茶叶出锅即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜。
2、虾至少提前腌制半小时才能入味。
3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油。
4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）。
5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊。

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