主料 | ||
基围虾100克 | 温水50毫升 | 菠菜1株 |
玉米淀粉8克 | 鸡蛋2个 | 盐1克 |
植物油适量 |
1/10. 鲜虾洗净去头尾,把虾线取出。
2/10. 剁成虾泥。如果给大一些的宝宝吃,则可以不用剁泥,稍微切小块即可。
3/10. 鸡蛋打散。
4/10. 菠菜焯水一分钟,放入冷水里滤一下,沥干待用。过冷水可以让食材迅速降温,减少营养损失,同时可以保持菠菜翠绿的色泽。
5/10. 将菠菜细细切碎。除了菠菜,你也可以选择其他当季的新鲜蔬菜。
6/10. 将菠菜碎与蛋液混合。加入虾泥、盐、淀粉,和50ml温水,拌匀。水量的控制很重要,太多太少都会影响最终的成品和口感。
7/10. 装入合适的容器里。如果你想脱模更轻松,记得事先在容器内壁四周刷上薄油。
8/10. 冷水上锅,水开后转中火继续蒸15分钟。
9/10. 放凉后倒扣取出,切成适合宝宝吃的小块。
10/10. 把虾肉和菠菜裹入鸡蛋糕里,既可以提供更为丰富的口感和味道,同时也更有营养,作为主食,可以搭配一碗粥给宝宝吃,营养就更全面了。