香菇麻油鸡

1/5. 姜洗净切片，鸡肉切块洗净备用；香菇洗净切小块、泡水中备用

2/5. 锅中倒入三大勺麻油，中小火加热，温热后放入切片的姜片，至姜片略呈轻微焦状，取出弃之。

3/5. 开大火，倒入鸡块翻炒，均匀翻炒让每块鸡块都呈微金黄色，倒入一小勺料酒翻炒均匀。

4/5. 倒入切好的香菇，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒后加入小半碗水，盖锅盖焖煮。