主料 | ||
荠菜适量 | 鸡蛋4个 | 面粉适量 |
水适量 | 盐适量 | 十三香适量 |
白糖5克 | 食用油20克 |
1/11. 自己菜地长的野菜,没有打农药,自然生长,没有催熟。
2/11. 将荠菜择干净,用刀片去掉荠菜的根,摘掉老叶,黄叶,基本上没有黄叶和老叶,因为都很新鲜。
3/11. 将择干净的荠菜淘洗干净,放在干净的盆上晾干水分。静置一夜最好。
4/11. 将锅里放水,开火加热至水沸腾,在锅内放入油和糖,再放入荠菜。放油可以使荠菜保持新鲜的绿色,放糖可以稍微去去荠菜的苦气。
5/11. 稍微煸一下,用漏勺把荠菜取出,放入纱布中,用力挤干净水分,挤的越干净越好,不要太用力,太干也不好吃
6/11. 要开始拌饺子陷了。将鸡蛋打到碗中,加盐搅拌均匀,等待使用。
7/11. 在锅中放入适量的油,待油热后,把搅拌好的鸡蛋放入,炒好鸡蛋,用菜铲把鸡蛋弄碎,弄的尽量小点,
8/11. 把炒好的小鸡蛋丁放凉后,加入荠菜丁,盐,味精,十三香,糖,一包方便面汤料,香油。
9/11. 将饺子皮面活好,赶好,包饺子咯。
10/11. 一般的,煮饺子方法,煮饺子前,在水中放入少量食盐。
11/11. 一口见荠菜,口口香,美味。