鲜奶泡芙

1/16. 锅内放水、盐、糖5g、黄油。煮开，不断搅拌使黄油化开，使油脂分布均匀

2/16. 煮开后放入低粉

3/16. 快速搅拌，使面粉混合均匀。离火，稍冷却，我没有测面糊的温度，等到不烫时加鸡蛋液。

4/16. 鸡蛋打散，分3次加入面糊。每次加蛋液都要搅拌至蛋液与面粉充分混合后再加下一次。

5/16. 第三次加蛋液的时候要根据面糊的湿度调整。面糊湿润，提起面糊成倒三角形状为宜

6/16. 用大号裱花嘴放入裱花袋，我用的菊花形状的。再放入面糊

7/16. 烤盘垫油纸或锡纸，挤出形状，大小均匀，保持一定间隔，因为烤制时泡芙会涨大很多

8/16. 烤箱预热200°，上下烤。放入挤好的泡芙。烤10钟

9/16. 上下对比，泡芙已经膨胀了。待泡芙膨胀后，转170°，15分钟。

10/16. 出炉。冷却

11/16. 成功的泡芙，冷却后不会回缩，切面观察为中空状态

12/16. 淡奶油加糖20g，少量朗姆酒。

13/16. 用打蛋器将淡奶油打到有清晰纹路

14/16. 奶油装入裱花袋。这次用的是小号圆形花嘴

15/16. 泡芙底部撮小洞，插入裱花嘴，挤入适量鲜奶油