猪肉香肠

1/10. 腊肉。

2/10. 腊肉切块，小肠洗净。

3/10. 盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。

4/10. 拌匀腌二天入味。

5/10. 小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。

6/10. 再用线扎紧另一头。

7/10. 挂通风片晾干水汽.

8/10. 备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.

9/10. 放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面，加谷壳。