主料 | ||
面粉1000克 | 猪肉丁500克 | 白菜1500克 |
安琪酵母2克 | 水200克 | 蚝油一大勺 |
酱香酱油一大勺 | 生姜3片 | 大葱一根 |
五香粉一小勺 | 植物油适量 | 盐适量 |
鸡蛋一个 | 香菇粉有无都可 | 芝麻油5克 |
1/5. 先2斤面粉倒入大盆,用小碗把安琪酵母2g用35度水调开加入面粉中间调开,再加入适当温水把面粉搅匀
2/5. 把揉好的面粉放入锅内,上面盖上湿布或者盖子,等到面团是原来的一倍大时就可以擀皮准备包包子。
3/5. 3*等发面的同时就可以腌制肉馅,把肉末剁碎,加入大葱泥和姜泥、五香粉,食用油,香油,盐,鸡蛋一个,酱油适量调匀,腌制一到两个小时后,把剁好的大白菜加入(记得白菜剁好后要加盐去除水份),然后调匀就可以包包子了。
4/5. 4*包好的包子放入蒸锅,蒸锅的篦子记得铺好纱布,从蒸锅水开计时20分钟关火,等三分钟后再把包子取出。
5/5. 包包子的时候用右手拇指和食指拿皮往上提着褶子逆时针转动,左手拇指把肉馅往褶子洞里按,这样包包子就很容易了!宝妈也是第一次做包子