春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散。
| 主料 | ||
| 韭菜250克 | 面粉300克 | 猪肉末150克 |
| 辅料 | ||
| 香油20毫升 | 香豆腐干50克 | 盐6克 |
| 食用油30毫升 | ||
韭菜鲜肉煎饺的做法，共16个步骤
1/16. 面粉里加入2克盐拌匀
2/16. 先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
3/16. 韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
4/16. 面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
5/16. 放入盆中加入香油
6/16. 再加入4克盐拌匀
7/16. 再把调味好的猪肉末倒入拌匀
8/16. 把面条再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
9/16. 擀成圆皮
10/16. 加入馅料
11/16. 捏成自己喜欢的花边状至全部做好
12/16. 锅内倒油
13/16. 油温7分热后转小火加入饺子
14/16. 一直用小火煎成两面微黄
15/16. 再转大火煎成两面金黄熄火出锅
16/16. 趁热吃为最佳
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
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