主料 | ||
菠萝1个 | 白凉粉30克 | |
辅料 | ||
盐两勺 | 细砂糖80克 | 盐3克 |
清水550毫升 |
1/9. 已去皮去叶处理好的菠萝,横切成均匀的薄片。盐2勺加水混合溶解,将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。
2/9. 浸泡好的菠萝片,取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。用刀切成小碎丁约300克
3/9. 细砂糖80克,盐3克,清水500毫升。倒入煮锅内(可以用冰糖40克替代白糖,喜欢甜的再多加一些糖)
4/9. 放置炉灶上开中火,用筷子搅动使糖完全溶化后,倒入菠萝丁,开中小火,待沸腾后再煮10分钟。
5/9. 白凉粉30克,加入清水50克
6/9. 混合搅拌均匀成米汤色
7/9. 倒入即将煮好的菠萝锅内,搅拌均匀,待再次沸腾后关火。
8/9. 倒入果冻模具中,放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。
9/9. 这样做出来的果冻里果粒比较多,如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块,或者增加水和凉粉用量。