主料 | ||
鸡蛋适量 | 日式鱼糕适量 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 香油适量 |
水适量 |
1/10. 准备所需食材
2/10. 鸡蛋打散,加入适量盐(蒸锅先将水烧开)
3/10. 少许料酒
4/10. 加入鸡蛋与水1∶1的清水,搅拌均匀
5/10. 鱼糕切薄片,用清水洗净
6/10. 将鱼糕先放几片于碗底
7/10. 将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中
8/10. 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅
9/10. 蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面,重新盖回保鲜膜,接着蒸上5分钟
10/10. 出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用