主料 | ||
低筋面粉100克 | 植物油25克 | 盐1克 |
小苏打0.5克 | 牛奶30克 | 酵母2克 |
水20克 | 葱香酥油:小葱碎30克 | 面粉30克 |
玉米油20克 | 白芝麻10克 | 盐1克 |
1/14. 将所有材料混合
2/14. 面团揉至光滑,温暖处发酵
3/14. 发酵的时间,先制作葱油酥,小葱洗净,用厨房纸吸干水份,切成碎末
4/14. 将所有葱油酥材料混合待用
5/14. 面团发酵至手指戳洞,不回缩不塌陷即可
6/14. 发酵好的面团擀成大片
7/14. 两边对折
8/14. 在上下对折,最后继续擀成大片,重复折叠三次
9/14. 折叠三次擀成大片后,中间放入葱油酥摊平
10/14. 四边包起来
11/14. 擀成大片,继续重复折叠动作,进行三次折叠
12/14. 用叉子扎眼,切成想要的形状
13/14. 放入烤盘,刷层淡盐水,醒发20分钟(忽略我挪到烤盘上丑丑的形状吧
14/14. 烤箱预热,中层150度,15分钟(根据自家烤箱温度灵活掌握)