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油焖雷笋

油焖雷笋

心在乌云上201396

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雷笋,学名雷竹笋,又名雷公笋、早园笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美,甘甜脆嫩,为早熟、高产的优良笋种。每100克雷笋中含粗蛋白2.7%,容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高,比大白菜高1倍,雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸,其中有8种是人体必需的氨基酸,成为一种营养价值较高的理想绿色食品。在我们这儿一般是来自安吉、临安,在春节前就已开始上市了,这种笋一般家常的做法就是油焖笋,做法简单,味道鲜美,深受人们的喜爱。
主料
雷笋600克
辅料
生抽1茶匙3克海鲜酱1茶匙
白砂糖10克橄榄油适量开水少许

油焖雷笋的做法,共8个步骤

油焖雷笋的做法图解1

1/8. 把买回来的笋洗净。

油焖雷笋的做法图解2

2/8. 剥去笋壳,切成小长条。

油焖雷笋的做法图解3

3/8. 锅中倒入适量橄榄油。

油焖雷笋的做法图解4

4/8. 放入笋翻炒(可以稍微久一点)

油焖雷笋的做法图解5

5/8. 放入盐和生抽继续翻炒均匀后倒入少许开水。

油焖雷笋的做法图解6

6/8. 放入海鲜酱翻炒均匀后加入糖调味。

油焖雷笋的做法图解7

7/8. 出锅装盘。

油焖雷笋的做法图解8

8/8. 美味的油焖雷笋。

小窍门

笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀,就很容易把笋壳把去了。

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营养信息

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  • 油焖雷笋热量114 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质2.6 克
  • 碳水化合物3.6 克
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