吃海带具有比较高的营养价值,被誉为“海上蔬菜”。在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5~8%,寿命平均提高4~8岁。
海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收
患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
主料 |
海带结250克 | 备料:葱姜蒜沫,干辣椒节适量 | 色拉油,花椒油,辣椒油适量 |
盐,鸡精,味精。味极鲜适量 | 麻油少许适量 | |
凉拌海带结的做法,共4个步骤
1/4. 第一步将海带结焯水,焯水后放入冷水中泡凉,焯水时放点盐这样等下拌的时候有味道
2/4. 第二步将 葱姜蒜沫,辣椒节放碗里。锅中放油烧热制冒烟时淋入碗中放凉备用
3/4. 第三步将 淋过油的大料放入海带结的碗中,再放入味极鲜酱油,味精,鸡精,辣椒油,花椒油,麻油少许拌匀即可食用
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