凉拌菠菜粉条蛋皮

1/6. 锅内加水烧开，取半份粉丝，热水煮2分钟，捞出放入凉水备用

2/6. 接着将菠菜焯2-3分钟，捞出放凉备用（如菠菜比较长，可在焯水后切小段）

3/6. 备用的粉丝、菠菜

4/6. 锅内加入少许油，六成热时，将打匀的蛋液倒入锅里，迅速旋转锅体，将蛋液铺匀，煎成蛋皮，放凉后切条备用

5/6. 将粉丝、菠菜、蛋皮放入盆中，加入适量生抽、醋、盐、香油，拌匀盛出。（根据个人喜欢，也可加热少许油浇到凉菜上，亦可加入蒜末调味）