香煎茄盒

1/12. 买来绞好的猪肉馅，二肥八瘦。

2/12. 猪肉馅里放入适量盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，玉米淀粉，搅拌均匀，最后加入香油拌匀。

3/12. 长茄子一根，去皮，斜着切成小段，如图茄子段中间开一刀，不要切断。

4/12. 茄子中间加入馅料。全部夹好。

5/12. 准备一个鸡蛋，2:1的面粉和玉米淀粉，加入适量水，搅匀成面糊。

6/12. 不粘煎锅倒上少量油。

7/12. 把茄盒全部裹上面糊。

8/12. 锅热后放入茄盒。

9/12. 煎至一面金黄。

10/12. 再翻面继续煎。

11/12. 两面金黄就好了。