皮蛋瘦肉粥

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

婷公主的小厨房

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主料
主食材：适量	大米大半碗（米饭碗）	瘦肉少量
皮蛋1个	植物油1小勺	水4碗
姜丝少量	香葱2根切碎	盐适量
鸡精小半勺

皮蛋瘦肉粥的做法，共3个步骤

1/3. 先把米用水洗净，（淘米水别倒）放入一小勺油，少量的盐腌制十分钟左右，然后放入锅内煮，直至米粒煮烂为止，再将肉用淘米水洗干净，切薄片，改刀切丝，用开水冲洗过水！

2/3. 将皮蛋切碎丁，葱切碎末，姜切成薄片再改刀切成细丝（姜丝一定要切的很细）放入碗内备用！

3/3. 此时，将过水的肉丝，皮蛋，姜丝倒入锅内，搅拌均匀！再用大火煮5分钟，加入适量的盐，和半小勺鸡精，盛入碗中撒上葱花即可！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

1、淘米水有去腥的作用，之所以选用淘米水，而不用料酒，这样可以让粥保持原味！
2、姜丝之所以要切得很细，是可以让它入味，喝粥时吃到姜丝也不会有姜的辣味！
3、葱一定要在喝粥时再撒上去，不要放入锅内，这样可以保持葱的鲜味！
（另外再注明一下，因为煮粥的时候忘记拍过程了，除了做好的粥的照片，其他的照片都来自百度上的图片！）

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