红烧三道鳞

1/5. 三花鲤子去鳞、内脏等收拾好，鱼身打花刀，加盐、十三香、料酒、葱姜腌制一会

2/5. 香菜、葱切段备用，姜切片或者丝

3/5. 料酒，蚝油，海鲜酱油，食醋，白糖调汁儿，备用！

4/5. 大火，热锅凉油，鱼入锅，煎炸一会，将调好的汁儿浇到鱼身，加葱姜爆香，加水，没过鱼多半身即可，大火炖开，转中火收汤