主料 | ||
猪肉400克 | 叉烧酱适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 一品鲜适量 |
1/11. 猪肉清洗一下,选择嫩一点的比较,以前都喜欢选择猪里脊,但是个人觉得比较硬,比较喜欢带点肥的猪前腿。
2/11. 加料酒清洗一下去腥。
3/11. 反复揉戳一下。
4/11. 加酱油再揉一下,喜欢颜色深的可以加老抽。
5/11. 选一种个人喜欢的叉烧酱,大部分都喜欢李锦记的。
6/11. 把酱摸肉,反复揉戳。
7/11. 用牙签反复扎一下。
8/11. 扎一下后再揉一遍,用保鲜膜封号放入冰箱,腌渍至少24小时。记得肉翻面也扎一边,
9/11. 烤盘铺锡纸,烤箱预热180烘烤10分钟。
10/11. 然后翻面,把酱汁再涂抹一遍继续烘烤20分钟,然后再翻面继续烤10分钟,我的这片肉比较薄烤的时间比较短,如果喜欢厚一点的,烘烤时间适当加长。
11/11. 家常版叉烧肉就完成了。
猪肉选择比较嫩还有带点肥的比较好吃,个人喜欢带皮的也可以,个人喜欢猪前腿。