主料 | ||
低粉(蛋糕胚)120克 | 糖(蛋糕胚)60克 | 玉米油(蛋糕胚)12克 |
鸡蛋(蛋糕胚)4个 | 自磨熟豆浆(豆乳)200克 | 白糖(豆乳)30克 |
鸡蛋(豆乳)1个 | 玉米淀粉(豆乳)25克 | 奶油奶酪(豆乳)100克 |
709ml盒子1个 | 淡奶油150毫升 | 细砂糖15克 |
黄豆粉适量 |
1/14. 先做蛋糕胚,打蛋盆无油无水,四个鸡蛋加入白糖,打发。可以在盆底放一盆40℃左右的热水。
2/14. 筛入低粉,翻拌均匀。
3/14. 顺着刮刀,倒入玉米油,翻拌均匀。
4/14. 倒入烤盘,预热160℃,25分钟。
5/14. 做豆乳,一个鸡蛋打散,加入白糖打匀。
6/14. 加入玉米淀粉,拌匀。
7/14. 倒入豆浆,混合均匀。(我用的黑米豆浆,所以颜色是黑的)
8/14. 小火煮至粘稠,一定要不断搅动。
9/14. 晾凉之后,加入软化的奶油奶酪,搅打均匀。豆乳就做好了。
10/14. 奶油加白砂糖打发。
11/14. 烤好的蛋糕胚,切盒子大小。底部放一片。
12/14. 挤上一层豆乳。
13/14. 挤上一层奶油。再放上一片蛋糕,再挤豆乳,挤奶油。
14/14. 最后挤上豆乳,撒上黄豆粉。
我用的黑米豆浆,所以颜色的偏黑色。煮豆乳的时候,一定要不断搅动,特别容易糊锅。图中的盒子是709毫升的,只能做一个,剩下的可以做成杯子的。