主料 | ||
奶油奶酪100克 | 自磨豆浆200克 | 白糖30克 |
蛋黄2个 | 玉米淀粉10克 | 熟黄豆粉适量 |
709ml盒子2个 | 淡奶油200毫升 | 细砂糖20克 |
戚风蛋糕片4片 |
1/12. 糖+淀粉+蛋黄,混合拌匀
2/12. 豆浆加热,煮开
3/12. 将煮开的热豆浆分次加入蛋黄糊中。每次少量加,拌匀后再少量加一点,直到全部加完,拌匀
4/12. 将步骤3过筛后,倒入锅中,小火煮,边煮边搅拌,煮到粘稠状关火,晾凉。
5/12. 将软化后的奶油奶酪与步骤4混合,拌匀,装入裱花袋
6/12. 将淡奶油加糖,打发至硬性,装入裱花袋
7/12. 准备好:打发后的淡奶油和豆乳
8/12. 将戚风蛋糕载成与盒子底大小相同的厚片(2盒共4片)
9/12. 在盒子底部放入一片蛋糕片,挤一层奶油
10/12. 再挤一层豆乳
11/12. 洒一层熟黄豆粉。再放上一片蛋糕片,重复上述动作
12/12. 最后一层豆乳挤成圆形,洒上熟黄豆粉。放入冰箱3小时后再吃。