清炒芦蒿

惠崇春江晚景
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
这首诗是苏东坡题在惠崇的画作“春江晚景”上面的，主要表现的是人们对春天美好景色的神往。
芦蒿就是蒌蒿，芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
今天我用这道简单的菜来参加“春宴”是最恰当不过了！