爱心马卡龙

1/18. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2/18. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3/18. 蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可

4/18. 37克细砂糖加入11克清水

5/18. 小火慢熬到118度

6/18. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7/18. 用硅胶刀混匀tpt和蛋清

8/18. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

9/18. 压拌均匀，加入3滴宝正红色色素和1/4茶匙的竹炭粉，拌匀

10/18. 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀

11/18. 最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀

12/18. 装入裱花袋，裱花嘴是中号圆孔

13/18. 在马卡龙垫上挤出心型

14/18. 烤箱45度热风循环凉皮，大约15分钟左右即可

15/18. 马卡龙放于烤箱中下层，上下管140度热风循环烤制15分钟即可

16/18. 没空心

17/18. 夹上奶油奶酪馅，冰箱冷藏过夜即可食用