主料 | ||
大米200克 | 排骨400克 | 荷叶1张 |
辅料 | ||
盐4克 | 姜5片 | 葱1根 |
料酒5克 | 生抽8克 | 老抽3克 |
蚝油10克 | 白糖2克 | 白胡椒粉1克 |
1/12. 备好所需食材
2/12. 大米淘洗干净后浸泡1小时,再沥干水分
3/12. 干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时(荷叶泡水里会浮上来,在上面压个重物就解决了)
4/12. 排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段,搅拌均匀腌制1小时
5/12. 荷叶泡好后,铺垫到电饭煲蒸笼上
6/12. 将腌制好的排骨裹上大米
7/12. 放进蒸笼里,让每块排骨都裹上大米,全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8/12. 将排骨包裹起来,中间可用牙签固定服帖(注意:荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处),开始烹饪,蒸制1小时即可
9/12. 蒸好取出后,打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10/12. 没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透,越嚼越香哟
11/12. 成品
12/12. 成品
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀,所以荷叶包的高度一定不能太高,否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的,可延长蒸制时间